Sokan szeretnek komolyabb készleteket felhalmozni kedvenc ételeikből, hogy azok mindig kéznél legyenek. Egy, az Eating Well Magazine című lapban megjelent kutatási anyag szerint azonban ez nem minden esetben jó ötlet, egyes élelmiszerek ugyanis idővel veszíthetnek vitamin- és antioxidáns-tartalmukból.